Хурма

В Україні культивуються в основному два види та їх гібрид:

Хурма східна (Diospyros kaki) – найбільш відомий вид, що в основному продається в магазинах. Плоди крупні, солодкі та злегка гострі з м’якою або іноді волокнистою текстурою. Деякі сорти їстівні в свіжому, твердому стані, але найкращий смак вони мають, якщо дати їм полежати і трохи розм’якнути після збору врожаю. Коли дозріває, цей фрукт складається з густого м’ясистого желе, укритого восковою тонкошкірою оболонкою.

Хурма вірджинська (Diospyros virginiana) – найбільш морозостійкий вид з невеликими солодкими плодами, що збирають восени або після перших заморозків, їдять у свіжому вигляді чи використовують у випічці, також широко використовується як підщепа та в селекції.

Хурма гібридна складається з сортів отриманих від схрещування обох видів, завдяки чому отримала підвищену зимостійкість від хурми вірджинської та крупніші плоди вищої якості від хурми східної.