Хурма
В Україні культивуються в основному два види та їх гібрид:
Хурма східна (Diospyros kaki) – китайська або японська хурма є найбільш відомим видом хурми, він в основному і продається в магазинах. Плоди крупні, солодкі та злегка гострі з м’якою або іноді волокнистою текстурою. Відібрано багато сортів. Деякі сорти їстівні в свіжому, твердому стані, але найкращий смак вони мають, якщо дати їм полежати і трохи розм’якнути після збору врожаю. Коли дозріває, цей фрукт складається з густого м’ясистого желе, укритого восковою тонкошкірою оболонкою.
Хурма вірджинська (Diospyros virginiana) – американський вид хурми що походить з східних штатів США. Плоди невеликі, збирають восени або після перших заморозків, їдять у свіжому вигляді чи використовують у випічці. Найбільш морозостійкий вид, тому широко використовується як підщепа та в селекції.
Хурма гібридна складається з сортів отриманих від схрещування обох видів, завдяки чому отримала підвищену зимостійкість від хурми вірджинської та крупніші плоди вищої якості від хурми східної.
