Обрезка винограда

Обрезка плодовых культур является одним из самых сложных технологических приемов в технологии выращивания растений. Кроме владения самой техникой обрезки для эффективного проведения этой операции, необходимые знания из биологии растения, понимание физиологических, агрохимических, и многих других процессов,  в зависимости от которых выбирают вид обрезки и способы формирований насаждений. Для многих культур  разработанные рекомендации являются универсальными, поскольку в большинстве случаев, сорта происходят от одного биологического вида,  имеют подобные признаки и их  реакция существенно не отличается на действие одного  и того же приема. Другое дело виноград, сорта которого имеют сложное генетическое происхождение с участием многих видов и результат на одинаковую обрезку иногда полностью противоположный. Как пример можно привести обрезку известных сортов Лоры и Талисмана (Кэша-1), в которых побег для плодоношения  обрезают на 2-4  и 12-20  глазков соответственно. Если оставить на плодовой стрелке у Лоры 10 и больше глазков, то  это  приведет к потере качества урожая от перегрузки куста гроздями и к истощению растения, что может вызвать гибель в зимний период. Короткая обрезка лозы (до 8 глазков) у Талисмана может оставить виноградарей вообще без урожая, ведь плодовые почки у этого сорта располагаются выше 8 глазка.

Виноград является ценной плодовой культурой, распространенной в разных агроклиматических зонах нашей планеты. Широкое распространение растение  получило благодаря  высокой пластичности, способности  расти на разных типах почвы, и  хорошей засухоустойчивости. Осваивая новые ареалы, приспосабливаясь к ним,  виноград приобрел новые адаптационные признаки и в результате возникло огромное количество видов (968). Однако лишь несколько из них имеют хозяйственно-ценные свойства и  используются в селекционной работе. Полученные в настоящее время сорта отличаются не только многообразием вкусов и внешним видом гроздьев и ягод, но и нуждаются в разных технологиях выращивания. Для облегчения выбора сортов для конкретных условий, их разделили на эколого-географические группы.

Знание характерных особенностей присущих представителям каждой из групп дает возможность подобрать наиболее эффективную технологию выращивания для каждого сорта.

Различают:

1.Европейско-азиатский вид :

а) сорта восточной группы

б) сорта бассейна Черного моря

в) сорта западноевропейской группы.

2. Восточно-азиатские виды.

3. Американские виды.

Сорта восточной группы (среднеазиатские) – имеют длинный вегетационный период, кусты сильнорослые, требовательные к теплу. Для них применяют формирование с большим запасом многолетней древесины и длинную обрезку плодовых побегов на 8…15 глазков. Коэффициент плодоношения (количество гроздьев в среднем на один побег) невысокий 0,3-0,5. На плодоносном побеге развивается 1 -2 грозди массой (0,5-3) кг. Грозди крупные, рыхлые, часто ветвистые. Ягоды овальные, яйцевидные или удлиненные, средние или крупные, в зависимости от сорта, преимущественно белой расцветки, встречаются также розовые и черные. Мякоть сочная, мясистая, хрустящая. (Тайфи розовый, Агадаи, Хусайне, Нимранг, Катта-курган и др.).

Среди сортов этой группы есть бессемянные сорта (кишмиши).

Сорта бассейна Черного моря – имеют более короткий период вегетации. Кусты средней силы роста более морозоустойчивые по сравнению с предыдущей группой.  Коэффициент плодоношения 0.6-0.9. На плодоносном побеге развиваются 2-3 грозди средней массой 0,3-0,6 кг. Это высокоурожайные сорта универсального (винно-столового) направления. Встречаются кишмишные сорта и даже коринки. Выращиваются на штамбовых, веерных формировках с обрезкой лозы плодоношения на 7-8 глазков. На юге Украины  формируют кордоны с штамбом 70-120 см и обрезают на 3-5 глазков. (Саперави, Чауш белый, Ркацители).

Сорта западноевропейской группы – имеют короткий период вегетации. Кусты слаборослые, достаточно морозоустойчивые. Коэфициент плодоношения высокий (1-1,8). На одном  плодоносном побеге образуется до 3-4 гроздьев. Грозди небольшие, средней  массой около 100 гр.  используются в основном для изготовления вин. Хорошо растут на черноземах с веерной формировкой на низком штамбе. Обрезку лозы плодоношения проводят на 4-6 глазков.  Невзирая на небольшие размеры ягод и низкую засухоустойчивость, некоторые представители этой группы имеют очень высокую морозоустойчивость что используется для создания новых сортов, способных продвинуть распространение винограда в более северные широты. Чаще всего с этой целью используется амурский виноград, который выдерживает до -42°С и имеет стойкость к милдью (сама вредоносная болезнь винограда). За его участием уже создан ряд  сортов с достаточно большими ягодами и повышенной морозоустойчивостью (Муромец, Фиолетовый ранний, Саперави северный и др.).  Эти сорта растут на разных типах почв. У них средне – или сильнорослые кусты с  коэф. плодоношение 1-1,5 и больше, обрезать их можно коротко, на  3-5 глазков. На плодоносном побеге образуются 2-3 грозди, Формирование – высокоштамбовые, арочные или многорукавные.

Американские виды происходят из Северной Америки и характеризуются высокой устойчивостью к морозам, филлоксеры (опаснейший вредитель винограда) и способностью расти на почвах с высоким содержанием растворимых карбонатов. Имея небольшие и рыхлые гроздья, мелкие ягоды со специфическим «земляничным» вкусом и  невысокого качества, они представляют ценность лишь для селекционеров, как материал для гибридизации. К тому же они легко скрещиваются, поэтому уже получено много сортов, которые в народе называются изабельными: Лидия, Изабелла, Поклигтон, Гленора, Сенека. Кстати, последний имеет отличные вкусовые качества.

Такие сорта имеют выше средней силу роста, они устойчивые к морозам, болезням и филлоксере.  Лозу плодоношения в них обрезают на 5-8 глазков, а сами кусты используют в арочных формированиях и  реже, в шпалерных насаждениях.

Современные сорта с большими гроздьями, вкусными ягодами и комплексной стойкостью к вредителям и болезням имеют сложное генетическое происхождение, поскольку соединить все хозяйственный ценные свойства в одном сорте процесс длительный и состоит из многих последовательных этапов скрещиваний. Однако в большинстве случаев, за морфологическими и фенотипическими признаками, характерными для представителей описанных выше групп, можно определить способ обрезки и формировки куста. К тому же после исследований новых сортов в их описаниях почти всегда  указываются рекомендации обрезке, которые помогут виноградарям эффективно заниматься любимым делом и получить высококачественную продукцию.

Сорт, гибридная форма	Срок созревания, дн.	Сила роста	Масса грозди, кг	Масса ягоды,г	Окраска ягоды	Количество плодовых побегов,%	Количество гроздьев на побег, шт	Нагрузка на куст глазками, шт	Рекомендованное количество глазков после обрезки плодовой стрелки, шт	Морозоустойчивость, С
Изабелла	140-150	сильная	100-150	2-3	т.синяя	85-90	1,2-1,6	50-60	4-8	-25
Кодрянка	110-120	сильная	400-600	6-7	т.фиолетовая	70-85	1,3-2,0	40-50	8-10	-22
Лидия	140-150	сильная	100-150	3-4	темно-розовая	85-90	1,3-2,0	50-60	6-8	-25
Муромец	105-115	сильная	400-500	4-5	темно-фиолетовая	75-85	1,2-1,5	40-45	8-10	-28
Надежда АЗОС	120-130	Средне-сильная	500-800	5-7	темно-синяя	75-90	1,6-1,6	35-45	6-10	-22
Плевен устойчивый (V-25-40)	110-120	сильная	400-700	5-6	Белая	70-85	1,2-1,6	40-50	8-12	-24
Цица устойчивая (V-70-90)	120-130	сильная	500-700	6-7	розовая	75-90	1,4-1,8	30-40	8-10	-22
Виктория	115-120	Средне-слабая	500-700	6-8	Малиновая	70-90	1,4-1,8	25-30	5-8	-28
Галбена ноу	105-115	сильная	500-700	7-9	бело-желтая	70-85	1,1-1,4	35-45	4-6	-26
Талисман (Кеша-1)	130-135	сильная	700-900	12-16	белая	75-90	1,4-1,8	35-45	8-16	-25
Тимур	105-115	средняя	400-600	6-8	бело-янтарная	75-90	1,3-1,8	30-40	8-10	-25
Элегант сверхранний (FV 3-15)	100-110	Слабо-средняя	300-500	5-7	белая	70-85	1,4-1,8	30-35	6-8	-25
Аркадия	115-125	средняя	500-700	7-9	белая	55-75	0,9-1,5	35-45	6-10	-22
Лора	110-115	средняя	600-800	7-9	белая	60-80	0,9-1,3	40-50	2-6	-23
Русбол	115-125	средняя	600-800	2-3	Белая	85-95	1,5-1,9	35-45	6-8	-25
Фиолетовый ранний	115-120	средняя	150-200	2-3	темно-фиолетовая	75-90	1,3-1,5	35-45	4-6	-28
Саперави северный	135-145	средняя	200-400	3-5	темно-синяя	85-90	1,6-2,0	40-50	4-8	-30
ЦТК-123	130-140	сильная	600-800	6-8	бело-янтарная	65-80	1,3-1,7	30-40	6-8	-25
Денал	120-130	Средне-сильная	500-700	6-8	светло-розовая	65-80	1,3-1,6	30-40	6-8	-24
Кишмиш запорожский	110-120	сильная	600-900	2-3	бордово-фиолетовая	85-95	1,4-1,7	25-35	6-8	-26
Подарок Запорожью	125-135	сильная	600-900	10-12	белая	60-75	1,6-2,0	35-45	8-16	-24
Новое столетие ЗГТУ (FVA 3-3)	115-120	средняя	700-900	7-9	белая	55-65	1,3-1,7	30-40	6-8	-22
Радуга (FVCA 6-3)	135-145	сильная	500-800	10-12	розовая	60-70	1,1-1,3	35-40	8-10	-22
Белый Кокл	120-130	средняя	400-600	12-14	белая	55-70	1,1-1,5	30-35	6-8	-24
Алпет Сахарный (FVKz 9-2)	125-135	сильная	600-800	6-8	зелено-белая	65-75	1,3-1,7	40-50	8-10	-25
Тип столетия ЗГТУ (FVV 4-1)	115-125	средняя	300-500	6-8	янтарная	50-55	0,9-1,1	30-40	6-8	-25
Башмачный ( PZVA 7-2)	130-140	сильная	700-800	7-9	белая	65-85	1,1-1,4	30-40	10-12	-24
Розовый Тимур (ZT 4-5)	115-125	сильная	500-800	9-10	светло-розовая	60-70	1,0-1,3	30-40	6-8	-25
PZRb 7-3	130-140	слабая	700-900	4-5	белая	60-75	1,3-1,6	25-35	6-8	-24
Диана (VP 3-2)	105-115	средняя	500-700	6-8	янтарная	75-80	1,3-1,6	30-40	8-10	-24
Подарок Украине (ZT 4-4)	110-120	сильная	500-800	8-10	розовая	65-80	1,3-1,5	30-40	8-10	-24
Юбилей херсонского («дачника», Юхердач (ZT 4-6)	100-110	средняя	500-600	6-8	розовая	65-80	1,3-1,5	30-40	6-8	-24
Розалия	125-130	средняя	800-900	10-12	золотисто-розовая	60-80	1,2-1,4	30-40	6-8	-23
ТП-25	125-135	сильная	600-800	6-8	янтарно-белая	55-65	1,2-1,6	35-45	8-10	-24
217-40-3-1	115-125	средняя	400-600	5-8	черная	75-90	1,5-1,8	35-45	6-8	-25
Одесский сувенир	125-135	сильная	400-600	6-8	черная	65-70	0,8-1,2	35-45	6-8	-24