Все більше садівників вирощують ягідні культури не лише заради врожаю, а й для підтримки здоров’я. Аронія чорноплідна — одна з тих рослин, плоди якої поєднують приємний смак і високу біологічну цінність, тому її все частіше використовують у раціональному харчуванні.
Плоди аронії містять велику кількість біологічно активних речовин. Особливо цінними є сполуки так званого вітаміну P, а також вітамін C, K, B₂ і E. Завдяки такому складу аронія позитивно впливає на стан судин, сприяє зниженню рівня холестерину, нормалізації артеріального тиску та покращенню еластичності капілярів. Ягоди рекомендують включати в раціон людям із порушеннями кровообігу, схильністю до атеросклерозу, головного болю судинного походження та підвищеного тиску на ранніх стадіях.
Регулярне споживання плодів аронії сприяє нормалізації роботи кишківника, печінки й жовчного міхура, активізує шлункову секрецію при зниженій кислотності, допомагає виведенню токсинів і солей важких металів. Завдяки низькому глікемічному навантаженню ягоди можуть використовуватися в харчуванні людей із цукровим діабетом. Сік аронії також застосовують зовнішньо — для обробки ділянок шкіри при легких опіках.
Особливу цінність аронії надає високий вміст антоціанів — рослинних пігментів із потужною антиоксидантною дією. Вони зміцнюють судини, тканини сітківки ока, зменшують ламкість капілярів і відіграють роль у профілактиці онкологічних захворювань. У плодах також багато пектинів, дубильних речовин та органічних кислот — їх у аронії більше, ніж у більшості традиційних ягідних культур. Вміст йоду порівнюваний із фейхоа, що робить аронію цінною для регіонів із його дефіцитом.
Корисними є не лише ягоди, а й листя та кора. З них готують настої та відвари, тоді як плоди широко використовують у переробці — для соків, джемів, мармеладу, варення, вина й настоянок. Ягоди добре підходять для заморожування, що дозволяє зберігати їх до весни з мінімальними втратами поживних речовин.
Аронія чорноплідна невибаглива до умов вирощування. Вона добре росте на більшості ґрунтів, окрім важких перезволожених, витримує посуху та тривалі морози без укриття. Для отримання стабільного врожаю важливий полив у період формування плодів, які достигають у серпні–вересні. Ягоди для споживання та сушіння збирають у фазі повної стиглості, зазвичай у вересні–жовтні. Сушіння проводять при температурі 40–50 °C або в добре провітрюваних умовах.
Рослина походить із Північної Америки і з’явилася в Україні на початку ХХ століття, де швидко поширилася під назвою чорноплідна горобина. Завдяки поєднанню витривалості, стабільної врожайності та цінного хімічного складу аронія залишається однією з найбільш перспективних ягідних культур для присадибного вирощування.
Варто враховувати, що плоди й сік аронії підсилюють виділення шлункового соку, тому їх не рекомендують при гастритах із підвищеною кислотністю, виразковій хворобі та підвищеному згортанні крові. Натомість при зниженій кислотності та деяких формах кровоточивості аронія може бути особливо корисною як елемент дієтичного харчування.
