Айдаред

Опис

Популярний зимовий сорт американської селекції, цінний за великі привабливі плоди, високу врожайність, щільну соковиту м’якоть і дуже добру лежкість. Сорт отриманий від схрещування Вагнера та Джонатана в США. В Україні Айдаред добре відомий як надійний сорт для присадибних садів, особливо в умовах Степу та Лісостепу.

Дерево середньоросле або сильноросле, формує округлу, досить густу крону. Плодоносить на кільчатках і коротких плодових гілочках, урожай розподіляється по кроні досить рівномірно. Сорт відзначається високою врожайністю та при правильному формуванні здатний регулярно давати значну кількість плодів.

Плоди середні та великі, переважно 125–250 г, округлої або плоско-округлої форми. Основне забарвлення зеленувато-жовте, більша частина поверхні вкрита яскравим малиново-червоним або темно-червоним рум’янцем, часто зі смугами та штрихами. Шкірка гладенька, з легким восковим нальотом, завдяки чому яблука мають привабливий вигляд і добре переносять транспортування.

М’якоть кремова, щільна, дрібнозерниста, соковита й хрустка. Смак кисло-солодкий, із добре вираженою освіжаючою кислинкою та помірним ароматом. Під час зберігання кислотність поступово знижується, а смак стає м’якшим і гармонійнішим.

Знімальна стиглість настає наприкінці вересня, іноді на початку жовтня залежно від умов року. Найкращого смаку плоди набувають після певного періоду зберігання — приблизно з листопада–лютого. У звичайному сховищі яблука можуть зберігатися до березня, а в холодильній камері за належних умов — до травня–червня.

Айдаред добре підходить як для споживання у свіжому вигляді, так і для випікання, приготування компотів, пюре та інших домашніх заготовок. Його щільна м’якоть добре зберігає структуру під час термічної обробки.

Для саду Айдаред цікавий поєднанням високої врожайності, великих яскравих плодів, хорошого смаку та тривалого зберігання. Водночас сорт не належить до стійких до парші, борошнистої роси та деяких інших хвороб, тому для отримання здорового врожаю важливо забезпечити нормальне освітлення крони, провітрювання та своєчасний захист рослин.