Персик є однією з найпопулярніших і найпоширеніших культур у світі. Великий попит на його продукцію постійно розширює ареал породи, а вирощування персика в нових умовах призводить до появи величезної різноманітності сортів і форм. Саме тому представники персика викликають більше запитань, ніж будь-яка інша культура. Доводилося чути і про нектарин, який називають гібридом персика й сливи, і навіть про плоский персик, який нібито має стосунок до інжиру.
Ми не будемо сильно заглиблюватися в ботанічну класифікацію породи, хоча б тому, що вчені продовжують її вдосконалювати й лише намагаються знайти спільну думку. Я пропоную розібратися з тими представниками персика, які цікаві з огляду на наші агрокліматичні умови. Отже, за сучасною ботанічною класифікацією персик виділено в самостійний рід Persica (Mill.), до складу якого увійшов вид Persica vulgaris (Mill.). Саме генофонд цього виду склали всі культурні сорти персика, нектарини, червонолисті, червоном’якушеві, інжирні, карликові форми й навіть декоративні (з махровими квітками).
Така величезна кількість представників у межах одного виду потребувала систематизації, і вчені ухвалили рішення про створення еколого-географічних груп, підгруп та екотипів. Було виділено окремі підвиди. У цьому місці заплутані лабіринти класифікації краще залишити, бо нас цікавлять здебільшого група американських скороспілок, північнокитайські й іранський тип Альберт. Перші дві групи мають розоцвітий тип квітки й здебільшого білий м’якуш. Сорти іранської групи мають дзвониковидний тип квітки з жовтим м’якушем.
Помологічна класифікація
Легшою й пізнавальнішою виглядає помологічна класифікація, згідно з якою персики поділили на групи:
- Справжні персики: плоди опушені, м’якуш ніжний, кісточка відокремлюється від м’якушу.
- Павії: плоди опушені, м’якуш ніжний, кісточка не відокремлюється від м’якушу.
- Клінги: плоди опушені, м’якуш хрящуватий, кісточка не відокремлюється від м’якушу.
- Плоскі персики: плоди опушені, сплюснуті (група Пін-ту), м’якуш ніжний.
- Нектарини: плоди неопушені, кісточка відокремлюється від м’якушу.
- Бруньйони: плоди неопушені, кісточка не відокремлюється від м’якушу.
Кожна з шести груп ділиться на жовтом’якушеві й білом’якушеві.
Рідкісніші представники
А тепер варто познайомитися з тими представниками, які в аматорських садах трапляються дуже рідко. Здебільшого це міжродові гібриди, тобто гібриди персика з іншими породами.
Почнемо з новинок. В Італії набуває популярності нова культура під назвою перкоче. Це гібрид персика з абрикосом. Зовні дерево схоже на персик, але з трохи більш видовженим листям. Плоди теж дуже нагадують персикові, але з особливим абрикосовим присмаком. Важливою особливістю перкоче є стійкість до кучерявості листя персика.
Цікавим є гібрид сливи з персиком. Дерева мають дуже компактну, колоновидну крону зі своєрідними листками й пагонами. Плоди теж специфічні, ближчі до сливових за виглядом, але відрізняються за смаком від обох батьків.
Окрасою саду, безумовно, можна вважати червонолисті сорти персика або нектарина. Бордове листя цих рослин дуже красиво контрастує на тлі зеленого листя інших плодових дерев. Таке забарвлення листя ці сорти успадкували від аличі Пісарда завдяки особливим речовинам, пігментам, що мають загальну назву антоціани. Завдяки цим речовинам оптичні властивості червонолистих персиків і нектаринів підвищилися, оскільки антоціани посилюють поглинальну здатність листя. Це впливає на фотосинтетичну продуктивність і, як наслідок, на врожайність рослини. Крім того, ці речовини підвищують адаптаційні властивості як до несприятливих умов довкілля, наприклад морозів, так і до хвороб. За весь час спостережень лише в роки найбільшої шкідливості кучерявості на листі червонолистих форм були незначні прояви хвороби.
Викликають інтерес і сорти з червоним м’якушем, який персик набув від сливи китайської. Плоди з червоним м’якушем відрізняються за біохімічним складом від плодів традиційних сортів.
Усі ці гібриди вивчені в агрокліматичних умовах України, і їх успішно можна вирощувати на садових ділянках.
Нові сорти
Насамкінець хотілося б виділити кілька нових сортів, вивчення яких показало велику перспективність їх вирощування в умовах нашої країни.
Вайн Голд
Один із кращих сортів персика, на нашу думку, канадський сорт Вайн Голд. Сорт середнього строку достигання (початок другої декади серпня). Дерева сильнорослі. Плоди дуже великі, 200-250 г і більше, вкриті червоно-рожевим рум’янцем. Транспортабельність висока. М’якуш оранжево-жовтий, соковитий, щільний, відмінного смаку (5,0 бала). Кісточка відокремлюється. Зимостійкий, стійкий до борошнистої роси й кучерявості листя персика. Один із найсмачніших сортів персика.
Кросбі
Канадський сорт середнього строку достигання (середина серпня). Дерево середньоросле, врожайне, зимостійке, досить стійке до хвороб. Плоди великі, 150-170 г, жовті з невеликим рум’янцем. Транспортабельність висока. М’якуш жовтий, щільний, відмінного смаку (5,0 бала) з дуже цікавим присмаком абрикоса. Кісточка відокремлюється.
Топ Світ
Новий канадський сорт персика пізнього строку достигання (початок вересня). Середньоросле, врожайне дерево. Плоди дуже великі, до 250 г і більше. Транспортабельність висока. Більшу частину поверхні плода вкриває рожево-червоний рум’янець. М’якуш дуже щільний, яскраво-оранжевий, соковитий, відмінного смаку. Кісточка відокремлюється. Зимостійкий, стійкий до борошнистої роси й кучерявості листя.
Фіделія
Середньопізній (середина серпня) сорт американської селекції. Дерева високоврожайні, зимостійкі, досить стійкі до хвороб. Плоди великі, 140-180 г і більше, вкриті темно-червоним рум’янцем із сонячного боку. Транспортабельність висока. М’якуш кремовий, м’ясистий, із сильним ароматом і дуже добрим смаком. Кісточка відокремлюється.
Флеймін Ф’юрі
Американський сорт пізнього строку достигання (середина вересня). Дерева сильнорослі, невибагливі до умов вирощування. Плоди оранжеві з темно-червоним рум’янцем майже на всій поверхні, великі, 180-200 г і більше, транспортабельні. М’якуш жовто-оранжевий, соковитий, високих смакових якостей. Кісточка добре відокремлюється. Морозостійкий. Стійкий до хвороб.
Ромеа
Італійський сорт гібрида персика з абрикосом (перкоче). Дерева середньорослі, стійкі до кучерявості листя персика. Плоди великі, 130-140 г, транспортабельні, жовто-оранжеві. М’якуш жовтий, щільний, смачний, із незвичним присмаком і ароматом.
Вавіловський
Український сорт кримської селекції. Дерево сильноросле, досить зимостійке й стійке до хвороб. Плоди красиві, дуже великі (250-300 г), округлі, жовті з кармінним мармуровидним рум’янцем на більшій частині плода. Достигають на початку серпня. М’якуш жовтий, волокнистий, соковитий (4,8). Кісточка відокремлюється від м’якушу насилу. Транспортабельність висока.
Дуже цікава стяття! Ще дуже хотілося, щоб був невеличкий аналіз щодо сортів нектарина, щоб можна зорієнтуватися у виборі.
Дякую за оцінку! Я планую давати оглядові статті по всім сортам які вивчаються у нашому розсаднику. Поки що я подаю опис сортів які дали хоча б два врожаї, на жаль цей рік дав мало нової інформації по нектарину. Сподіваюсь в наступному році інформації буде більше.
Статья очень интересная,сразу вопрос:Для малого сада какие сорта нужно выбирать высоко- или среднерослые и какие сорта можно было-бы объединить на одном дереве?Или лучше выбрать колоновидный гибрид персик-слива?
Спасибо за оценку! Я считаю, что с помощью обрезки можно любые сорта удерживать в оптимальных для себя параметрах, поэтому большого значения силе роста не уделяю. Не очень люблю слаборослые сорта, поскольку легче удержать от роста, чем его вызвать.
Добрий вечір Олександр Федорович.Після цієї пізнавальної статті захотілось придбати у Вас саджанці.Мене цікавить-чи будуть персики і абрикоси на аличевій підщепі і чи змінилися ціни по зрівняно з минулим роком?А ще дякуємо за саджанці(які весною купували),всі прийнялись без проблем і ростуть живі здорові!
Добрий день!
Невелика кількість сортів буде на аличі але в основному на жерделі. Ціни трохи зміняться. По-перше на жаль із-за росту всіх цін в Україні. По-друге будуть нові сорти які завжди трохи дорожчі і по-третє персики, абрикоси і нектарини вирощені в цьому році в полі прямо біля садового центру і ми змогли забезпечити їм дуже високу технологічну підтримку. Саджанці з цього поля мають дуже високу якість! Клієнти які будуть купувати рослини у нас на місці, зможуть при бажанні вибрати саджанець самостійно, прямо в полі, після чого його викопають працівники.
Добрий день!
Чи не пізно ще садити черешню? Який порадите сорт? Мене цікавить рання,червона, морозостійка черешня.
Дякую.
Зараз рослини знаходяться в стані спокою і садити їх можна поки дозволяє погода (не замерз ґрунт). Із ранніх сортів мені дуже подобається Джерело. Сорт, зимостійкий, не капризний з дуже смачними плодами.
Коли краще висажувати садженці черешні?
При не холодних зимах і гарному мікрорел’єфі можна в жовтні. Якщо весною, то чим раніше, тим краще.
Добрый день,спасибо за описание сортовых различий и потребительских качеств персиков,череше,вишен. Эти саженцы меня интересуют в этом году. Имею некоторое количество старых деревьев,а треть посадок заменила на новые сорта. Не все посадки были удачными по разным причинам. Сейчас меня интересует, какой сорт вишни из Вашей коллекции имеет сходные качества с Сортом Коломенская,т к я нигде не могу найти такой саженец,а старое дерево пропало. И какой сорт можно привить на взрослое дерево вишни Подбельской.
Добрый день, Елена!
Мне сложно другие сорта с Коломенской, у нас её не было. Могу просто порекомендовать хорошие, вкусные сорта. На Подбельскую можно привить любой сорт из тех что Вам нравится.
Здравствуйте. Приобрели у вас в марте несколько саженцев. Принялись все кроме персика ( посол мира). Даже не выпустил почки. Есть фото, но я не знаю как вам его отправить. Какая может быть причина? Есть ли у вас какие то гарантии , замена и т.п. ? Спасибо.
В случае гибели саженца мы поменяем бесплатно, но персик после посадки очень долго не распускается, нужно ещё подождать.